· La caña de azúcar se mete a un molino para que comience la molienda, durante su recorrido se le agrega agua caliente para que así se disuelva al máximo la sacarosa. Hay que recordar que los carbohidratos son hidroscópicos, es decir, que tienen la capacidad de absorber agua. Con esto, es más fácil separarla de la fibra de la planta. 3.